yeşil fasulye ile ilgili herşey


Yeşil fasulye ile ilgili herşey: Yeşil fasulye veya taze fasulye pişirme, etli ya da sade olarak tencerede ve düdüklü tencerede pişirilir. Ocak üzerinde tencerede (çalı fasulye hariç) her çeşit yeşil fasulye ağır ateşte bir saatte pişer. Yeşil fasulye tencereye su koymadan, kendi suyu ile ağır ateşte 1.5 saatte pişer. Kendi suyu ile pişen yeşil fasulyenin diğer malzemeleri çiğden konur. Yani, soğan, domates yağ içinde kavrulmaz. Malzemeler yeşil fasulye başta olmak üzere, soğan, domates doğranır ve tencereye konur. Düdüklü tencerede yeşil fasulye, düdüklünün kalitesine göre (çok kısık ateşte) 10 dakika ile 25 dakika arasında pişer.

Yeşil fasulye pişirmek kolay, fasulye temizlenir ve doğranır. İçine konacak soğan ve domates doğranır. İstenirse içine çok az salçada konabilir. Tencerede yağ içinde soğan, salça, domates kavrulur. Üzerine yeşil fasulye ilave edilir, karıştırılır. Kapak kapatılır, ocak iyice kısılır ve fasulyeler kendi suyu ile 10 dakika kavrulmaya bırakılır. Sürenin sonunda 2 su bardağı su,  yeteri kadar tuz konur ve tencere bir defa fokur fokur kaynatılır. Kapak kapanır, ocak iyice kısılır ve fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Bir kilo yeşil fasulyeye bir çay bardağı zeytinyağı ve iki su bardağı su yeterlidir. Soğanı domatesi istediğiniz kadar koyabilirsiniz. Kışın derin dondurucudan çıkardığınız yeşil fasulyeyi çözdürdükten sonra, aynen tazesini pişiryormuş gibi pişirebilirsiniz. Kışın domates kullanmazsanız, yerine normal bir kaşık domates salçası kullanabilirsiniz. Yazın yeşil fasulyeyi domatesle yaparsanız, içerisine bir tatlı kaşığı salça ilavesi yemeğe lezzet verir. Sakın ha, domates salçasını fazla koymayın, yemeğinizi yenmiyecek hale sokar.

Düdüklü tencerede yeşil fasulye yarım kilodan bir kiloya kadar, 1 çay bardağı su ile pişer. Yemeğe fazla su konmaz. Düdüklü tencere ile yeşil fasulye pişirmek biraz deneyim gerektirir. Düdüklü tencerenizin huyunu suyunu öğrenirseniz, yeşil fasulyeyi tenceredeki gibi pişirirsiniz. Resimdeki yeşil fasulye yemeği, yarım kilo yeşil fasulyeden düdüklü tencerede, çok kısık ateşte 10 dakikada pişti. Yeşil fasulyenin haline dikkatle bakarsanız, sanki tencerede kısık ateşte pişirilmiş izlenimini alırsınız.

Bu blogdaki popüler yayınlar

bulgur pilavında ölçü

Resim
Bulgur pilavında ölçü deyince, 1 bardak bulgura ne kadar su konur, bulgur pilavının su ölçüsü, bulgur pilavına kaç bardak su konur, 1 bardak bulgura kaç bardak su gibi sorular gelir aklımıza. Kimse bulgur pilavına ne kadar yağ, ne kadar salça koysam veya kaç tane domates doğrasam diye soru sormaz. Bulgur pilavını pilav yapan, pilav pişirirken kullanılan su miktarıdır. Bulgurun suyunu iyi ayarlar, ocağıda iyicene kısar ve tencerenin kapağınıda kapatırsan helva gibi yumuşacık bulgur pilavı pişirmiş olursun.
tarifin devamı »

teflon tavada köfte nasıl pişirilir

Resim
Teflon tavada köfte pişirme, kendi kafama göre takılırıma gelmez. Pişmiş köfte yumuşak ve sulu olmalıdır. Bu özellikleri sağlamanın yolu; iyi kıyma, kararında baharat, usulüne uygun kıymayı karıştırma ve hazırlanan harcı uygun ısı ve sürede pişirmekten geçer. Merakımdan dolayı, elimde çeşit çeşit köfte pişirme aletim var. Bu aletler arasında bir de, kulakları oynayan iki kulaklı teflon tavam var. Resimde gördüğünüz. Ne zaman az miktarda (2 kişilik) köfte pişirsem, kulaklı tavam yorgunum demez, gereğini yapar. Kolunuzda veya mutfağınızda saatiniz yoksa, bu işi başaramazsınız .
tarifin devamı »

donmuş et nasıl pişirilir

Resim
Donmuş et nasıl pişirilir? Derin dondurucuda dondurulmuş et veya donuk et; tencerede, düdüklü tencerede, sac üzerinde, tandırda, kömürlü mangalda, elektrikli ızgarada, açılır kapanır ocak üstü tos makinesinde, grill ızgarada, yanmaz tavada, döküm ızgarada veya pişirme sacında nasıl pişirilir. Bir şekilde dondurulmuş kurban eti, tavuk eti, balık eti, hindi eti, keçi eti, koç eti, kuzu eti, koyun eti, inek eti, manda eti, sığır eti daha sayyim mi? ve hatta deve eti dondurucudan çıkarılıp hemen pişirilmez. İstesenizde pişiremezsiniz.
tarifin devamı »

dondurulmuş brokoli nasıl pişirilir

Resim
D ondurulmuş brokoli nasıl pişirilir? Brokoli ile yapılan başlıca yemek çeşitleri şunlar: Brokoli çorbası, brokoli (etli, etsiz, kıymalı ve zeytinyağlı) yemeği, brokoli kızartması, brokoli salatası, brokoli haşlaması, brokoli graten, brokolili makarna ve brokolili omlet fazlaca yapılan brokoli yemekleridir. Brokolinin bir kaç çeşiti var; derin dondurucuda dondurmaya en uygun olan brokoli çeşiti etli olan ve karnabahara benzeyen çeşitidir. Mevsimide bol ve ucuz olan brokoliyi derin dondurucuda saklarsanız; yılın on iki ayı sofranız, brokoli yemeklerinden mahrum kalmaz. Bu sebzenin insan sağlığına ne kadar yararlı olduğunu bilim adamları, diyetisyenler ve çok bilmiş sağlıklı yaşam uzmanları (bu işe benim yakınlarımda dahil) anlatırda anlatır. Gereksiz söze lüzum yok, bu konuda benden daha bilgili olduğunuz kesin.
tarifin devamı »