domates saklamanın bir yolu


Domates saklamanın bir yolu: Domates nasıl saklanır? Domates konserve yapılarak kavanozlarda, ya da derin dondurucuda doğrudan saklanır. Saklanan domatesi domates tadında yemek istiyorsanız; en güzel saklama yöntemi, derin dondurucuda saklamaktır. Derin dondurucuda domates saklamanın en iyi yolu, domateslerin vitamin ve minerallerini kaybetmeden saklamaktır. Bu yol için en akılcı yöntem ise, domatesi rendeleyerek saklamaktır. Bildiğiniz gibi, domatesi saklamadan önce kabuğunu soyarız. Kabuk soyma işlemi, domatesi kaynayan su içerisinde tutmaktan geçer. Bu şekilde kabuğunu soyarken, domatesin kabuğu altında bulunan en yararlı besini çöp olarak atarız. Bu kayıbı önlemek adına, domatesi rendeleyerek saklamak akılıca bir yöntemdir. Ben domatesi derin dondurucuda böyle saklarım.

Kalın kabuklu, ince kabuklu her cins domates saklanabilir. Bu tamamen sizin tercihinize kalmış. Önemli olan; olgun domatesi, zamanında, ucuz olarak almaktır. Saklanacak domatesi almanın en uygun zamanı, Eylül ayıdır. Eylül ayının ilk haftasından başlamak üzere, kafanıza göre, domatesi pazarlardan veya marketlerden tedarik edebilirsiniz. Domates saklarken bir kısmını rendeler, bir kısmını püre yaparım. Yemek yapımında rende domates kullanırım, sos yapımında püre domatesi kullanırım. Domates saklamanın inceliği ise, domatesi tek kullanımlık olarak poşetlemektir. Mutfakta kullandığımız kepçeleri silme rendelenmiş domatesle doldurduğumuzda 100 gr. domates alır. 4-5 porsiyonluk yemek yaparken 200 gr. domates rendesi yeter. Bu nedenle, buzdolabı poşetine ikişer kepçe domates rendesi koyar ve dondurucuda saklarım.

Bu blogdaki popüler yayınlar

bulgur pilavında ölçü

Resim
Bulgur pilavında ölçü deyince, 1 bardak bulgura ne kadar su konur, bulgur pilavının su ölçüsü, bulgur pilavına kaç bardak su konur, 1 bardak bulgura kaç bardak su gibi sorular gelir aklımıza. Kimse bulgur pilavına ne kadar yağ, ne kadar salça koysam veya kaç tane domates doğrasam diye soru sormaz. Bulgur pilavını pilav yapan, pilav pişirirken kullanılan su miktarıdır. Bulgurun suyunu iyi ayarlar, ocağıda iyicene kısar ve tencerenin kapağınıda kapatırsan helva gibi yumuşacık bulgur pilavı pişirmiş olursun.
tarifin devamı »

teflon tavada köfte nasıl pişirilir

Resim
Teflon tavada köfte pişirme, kendi kafama göre takılırıma gelmez. Pişmiş köfte yumuşak ve sulu olmalıdır. Bu özellikleri sağlamanın yolu; iyi kıyma, kararında baharat, usulüne uygun kıymayı karıştırma ve hazırlanan harcı uygun ısı ve sürede pişirmekten geçer. Merakımdan dolayı, elimde çeşit çeşit köfte pişirme aletim var. Bu aletler arasında bir de, kulakları oynayan iki kulaklı teflon tavam var. Resimde gördüğünüz. Ne zaman az miktarda (2 kişilik) köfte pişirsem, kulaklı tavam yorgunum demez, gereğini yapar. Kolunuzda veya mutfağınızda saatiniz yoksa, bu işi başaramazsınız .
tarifin devamı »

donmuş et nasıl pişirilir

Resim
Donmuş et nasıl pişirilir? Derin dondurucuda dondurulmuş et veya donuk et; tencerede, düdüklü tencerede, sac üzerinde, tandırda, kömürlü mangalda, elektrikli ızgarada, açılır kapanır ocak üstü tos makinesinde, grill ızgarada, yanmaz tavada, döküm ızgarada veya pişirme sacında nasıl pişirilir. Bir şekilde dondurulmuş kurban eti, tavuk eti, balık eti, hindi eti, keçi eti, koç eti, kuzu eti, koyun eti, inek eti, manda eti, sığır eti daha sayyim mi? ve hatta deve eti dondurucudan çıkarılıp hemen pişirilmez. İstesenizde pişiremezsiniz.
tarifin devamı »

dondurulmuş brokoli nasıl pişirilir

Resim
D ondurulmuş brokoli nasıl pişirilir? Brokoli ile yapılan başlıca yemek çeşitleri şunlar: Brokoli çorbası, brokoli (etli, etsiz, kıymalı ve zeytinyağlı) yemeği, brokoli kızartması, brokoli salatası, brokoli haşlaması, brokoli graten, brokolili makarna ve brokolili omlet fazlaca yapılan brokoli yemekleridir. Brokolinin bir kaç çeşiti var; derin dondurucuda dondurmaya en uygun olan brokoli çeşiti etli olan ve karnabahara benzeyen çeşitidir. Mevsimide bol ve ucuz olan brokoliyi derin dondurucuda saklarsanız; yılın on iki ayı sofranız, brokoli yemeklerinden mahrum kalmaz. Bu sebzenin insan sağlığına ne kadar yararlı olduğunu bilim adamları, diyetisyenler ve çok bilmiş sağlıklı yaşam uzmanları (bu işe benim yakınlarımda dahil) anlatırda anlatır. Gereksiz söze lüzum yok, bu konuda benden daha bilgili olduğunuz kesin.
tarifin devamı »