muhallebi kıvamında sütlaç


Muhallebi kıvamında sütlaç yapıyorsanız ve yaptığınız sütlaç iki gün boyunca aynı kıvamda kalıyorsa, gerçek sütlaçı yapıyorsunuz demektir. Sütlaç kolay yapılan bir sütlü tatlı çeşitidir. Sütlaç yapamanın bir çok yolu var olsa da, bütün yollar tek bir noktada kesişir. Sütlaçı yerken kıvamı sizi rahatsız etmiyorsa, tadı damak zevkinize uyuyorsa ve süt kokusu alıyorsanız eğer; tam olarak, sütlaçın kesişme noktasındasınız. Bütün tatlı çeşitleri doğru ölçüdeki malzemelerle yapılır. Göz kararı ile yapılan tatlılar, her seferinde aynı tadı ve lezzeti vermezler. Bu sebeple, sütlaçta kullandığım malzemeleri terazi ile ölçer ve sütlaçı öyle yaparım. Bunca zamandır çeşitli tariflerimle sütlaç yaparım, bu tarifimle yaptığım sütlaçıma hiç kimse kulp takamadı. Deneyin, doğru olup olmadığına karar verin.

Muhallebi kıvamında sütlaç'ı nasıl yapıyorum? Her zaman sütlaçı 1 litre kaynamış yağlı sütten yaparım. Bir kilo sütten sütlaç yapmak için; 25 gr. mısır nişastası, 70 gr. içme suyu, 180 gr. toz şeker, 60 gr. pirinç ve 200 ml. süt kreması kullanırım. Önce pirinci (200 ml.) bir su bardağı su ile suyunu çekinceye kadar kısıkta haşlarım. Ardından tencereye sütü, kremayı ve haşlanmış pirinci koyarım. Kaynamaya başladığında, toz şekeri ilave ederim ve orta ateşte tencereyi 5 dakika kaynatırım. Süre bitiminde, mısır nişastasıyle 70 gr. içme suyunu karıştırır tencereye ilave ederim. Tencere tekrar kaynamaya başlayınca, 5 dakika daha ocakta tutar ve süre bitiminde kaselere boşaltırım.

Bu blogdaki popüler yayınlar

bulgur pilavında ölçü

Resim
Bulgur pilavında ölçü deyince, 1 bardak bulgura ne kadar su konur, bulgur pilavının su ölçüsü, bulgur pilavına kaç bardak su konur, 1 bardak bulgura kaç bardak su gibi sorular gelir aklımıza. Kimse bulgur pilavına ne kadar yağ, ne kadar salça koysam veya kaç tane domates doğrasam diye soru sormaz. Bulgur pilavını pilav yapan, pilav pişirirken kullanılan su miktarıdır. Bulgurun suyunu iyi ayarlar, ocağıda iyicene kısar ve tencerenin kapağınıda kapatırsan helva gibi yumuşacık bulgur pilavı pişirmiş olursun.
tarifin devamı »

teflon tavada köfte nasıl pişirilir

Resim
Teflon tavada köfte pişirme, kendi kafama göre takılırıma gelmez. Pişmiş köfte yumuşak ve sulu olmalıdır. Bu özellikleri sağlamanın yolu; iyi kıyma, kararında baharat, usulüne uygun kıymayı karıştırma ve hazırlanan harcı uygun ısı ve sürede pişirmekten geçer. Merakımdan dolayı, elimde çeşit çeşit köfte pişirme aletim var. Bu aletler arasında bir de, kulakları oynayan iki kulaklı teflon tavam var. Resimde gördüğünüz. Ne zaman az miktarda (2 kişilik) köfte pişirsem, kulaklı tavam yorgunum demez, gereğini yapar. Kolunuzda veya mutfağınızda saatiniz yoksa, bu işi başaramazsınız .
tarifin devamı »

donmuş et nasıl pişirilir

Resim
Donmuş et nasıl pişirilir? Derin dondurucuda dondurulmuş et veya donuk et; tencerede, düdüklü tencerede, sac üzerinde, tandırda, kömürlü mangalda, elektrikli ızgarada, açılır kapanır ocak üstü tos makinesinde, grill ızgarada, yanmaz tavada, döküm ızgarada veya pişirme sacında nasıl pişirilir. Bir şekilde dondurulmuş kurban eti, tavuk eti, balık eti, hindi eti, keçi eti, koç eti, kuzu eti, koyun eti, inek eti, manda eti, sığır eti daha sayyim mi? ve hatta deve eti dondurucudan çıkarılıp hemen pişirilmez. İstesenizde pişiremezsiniz.
tarifin devamı »

dondurulmuş brokoli nasıl pişirilir

Resim
D ondurulmuş brokoli nasıl pişirilir? Brokoli ile yapılan başlıca yemek çeşitleri şunlar: Brokoli çorbası, brokoli (etli, etsiz, kıymalı ve zeytinyağlı) yemeği, brokoli kızartması, brokoli salatası, brokoli haşlaması, brokoli graten, brokolili makarna ve brokolili omlet fazlaca yapılan brokoli yemekleridir. Brokolinin bir kaç çeşiti var; derin dondurucuda dondurmaya en uygun olan brokoli çeşiti etli olan ve karnabahara benzeyen çeşitidir. Mevsimide bol ve ucuz olan brokoliyi derin dondurucuda saklarsanız; yılın on iki ayı sofranız, brokoli yemeklerinden mahrum kalmaz. Bu sebzenin insan sağlığına ne kadar yararlı olduğunu bilim adamları, diyetisyenler ve çok bilmiş sağlıklı yaşam uzmanları (bu işe benim yakınlarımda dahil) anlatırda anlatır. Gereksiz söze lüzum yok, bu konuda benden daha bilgili olduğunuz kesin.
tarifin devamı »