yoğurtlu tereyağı nefis


Yoğurtlu tereyağı nefis: Kereyağı nedir: Tereyağı içerisine (belirli miktarda) süzme yoğurt ilave edilerek yoğurulmasıyle elde edilen tereyağı çeşitidir. Kereyağı ile tereyağının fazlaca bir farkı yok. Farklılığı; sözünü ettiğim gibi, tereyağının içerisine konulan yoğurttur. Bu yoğurt, tereyağını daha aromatik ve lezzetli yapıyor. Kereyağı çeşitli hamur işlerinde kullanıldığı gibi, çeşitli yemeklerin yapımında da kullanılır. Örneğin; kereyağı ile pişirilmiş sahanda yumurtanın tadına doyum olmaz. Köylerde sade veya yumurtalı omaç yapımında, yağlı bazlama yapımında fazla kullanılır. Kereyağı ile pişirilmiş bulgur pilavı dillere destandır. Evde kereyağı yapımı gayet kolaydır. Büyük miktarlarda kereyağı yapımında mutlaka süzme yoğurta ihtiyaç vardır. Günlük ihtiyaç kadar kereyağı yapımıda yoğurt kullanılabilir.

Hazırlanmış Kereyağı


Kereyağlı sahanda yumurta pişirmek için; bir kaşık yoğurt, bir kaşık tereyağı ve bir miktar tuz ile tavada ısıtılır. Yoğurt suyunu çekinceye kadar tereyağı ısıtılmaya devam edilir. Yoğurt suyu uçunca, tavanın tabanında yoğurdun tortusu kalır. İşte bu tortunun adı yağın keresidir. kere açık renkli olmalıdır. Yağı fazla kızdırınca kere rengi açıktan koyuya doğru renk değiştirir. Kere koyulaştıkça yanar ve tadı acı olur. İstediğimiz bu değildir. Kerenin rengi altın sarısı renginde olması en ideal kere rengidir.

Bu blogdaki popüler yayınlar

bulgur pilavında ölçü

Resim
Bulgur pilavında ölçü deyince, 1 bardak bulgura ne kadar su konur, bulgur pilavının su ölçüsü, bulgur pilavına kaç bardak su konur, 1 bardak bulgura kaç bardak su gibi sorular gelir aklımıza. Kimse bulgur pilavına ne kadar yağ, ne kadar salça koysam veya kaç tane domates doğrasam diye soru sormaz. Bulgur pilavını pilav yapan, pilav pişirirken kullanılan su miktarıdır. Bulgurun suyunu iyi ayarlar, ocağıda iyicene kısar ve tencerenin kapağınıda kapatırsan helva gibi yumuşacık bulgur pilavı pişirmiş olursun.
tarifin devamı »

teflon tavada köfte nasıl pişirilir

Resim
Teflon tavada köfte pişirme, kendi kafama göre takılırıma gelmez. Pişmiş köfte yumuşak ve sulu olmalıdır. Bu özellikleri sağlamanın yolu; iyi kıyma, kararında baharat, usulüne uygun kıymayı karıştırma ve hazırlanan harcı uygun ısı ve sürede pişirmekten geçer. Merakımdan dolayı, elimde çeşit çeşit köfte pişirme aletim var. Bu aletler arasında bir de, kulakları oynayan iki kulaklı teflon tavam var. Resimde gördüğünüz. Ne zaman az miktarda (2 kişilik) köfte pişirsem, kulaklı tavam yorgunum demez, gereğini yapar. Kolunuzda veya mutfağınızda saatiniz yoksa, bu işi başaramazsınız .
tarifin devamı »

donmuş et nasıl pişirilir

Resim
Donmuş et nasıl pişirilir? Derin dondurucuda dondurulmuş et veya donuk et; tencerede, düdüklü tencerede, sac üzerinde, tandırda, kömürlü mangalda, elektrikli ızgarada, açılır kapanır ocak üstü tos makinesinde, grill ızgarada, yanmaz tavada, döküm ızgarada veya pişirme sacında nasıl pişirilir. Bir şekilde dondurulmuş kurban eti, tavuk eti, balık eti, hindi eti, keçi eti, koç eti, kuzu eti, koyun eti, inek eti, manda eti, sığır eti daha sayyim mi? ve hatta deve eti dondurucudan çıkarılıp hemen pişirilmez. İstesenizde pişiremezsiniz.
tarifin devamı »

dondurulmuş brokoli nasıl pişirilir

Resim
D ondurulmuş brokoli nasıl pişirilir? Brokoli ile yapılan başlıca yemek çeşitleri şunlar: Brokoli çorbası, brokoli (etli, etsiz, kıymalı ve zeytinyağlı) yemeği, brokoli kızartması, brokoli salatası, brokoli haşlaması, brokoli graten, brokolili makarna ve brokolili omlet fazlaca yapılan brokoli yemekleridir. Brokolinin bir kaç çeşiti var; derin dondurucuda dondurmaya en uygun olan brokoli çeşiti etli olan ve karnabahara benzeyen çeşitidir. Mevsimide bol ve ucuz olan brokoliyi derin dondurucuda saklarsanız; yılın on iki ayı sofranız, brokoli yemeklerinden mahrum kalmaz. Bu sebzenin insan sağlığına ne kadar yararlı olduğunu bilim adamları, diyetisyenler ve çok bilmiş sağlıklı yaşam uzmanları (bu işe benim yakınlarımda dahil) anlatırda anlatır. Gereksiz söze lüzum yok, bu konuda benden daha bilgili olduğunuz kesin.
tarifin devamı »