Kayıtlar

Hamur İşi Tarifleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


ev kuskusu nasıl yapılır

Resim
Evde, elde, ev kuskusu nasıl yapılır? Elinizde irmik veya ince bulgur, su, süt, un, yumurta olduktan sonra evinizde doğal kuskusu yapabilirsiniz. Kuskus un, süt, yumurta ile bulgurun kaplanmasıdır. Bulgur kaplanır, kurutulur ve çeşitli kuskus yemeklerinin yapımında kullanılır. Kuskus yapımında illa, süt kullanılır diye bir şart yok. Süt yerine su kullanabilirsiniz. Ayrıca su kullanmanızada gerek yok. Yumurtayı akışkan olacak şekilde çok iyi çırptıktan sonra da kuskus yapabilirsiniz. Bu anlatacaklarım kuskusu su, süt kullanmadan yumurta ile nasıl yapılacağına dair bilgilerdir. Kuskusu ilk olarak yapacak olanlar için, buy bilgiler fazlasıyle yararlı olacaktır. Üç su bardağı un, iki yumurta, bir çay bardağı ince çiğ köftelik bulgur ve bir çimdik tuz. Bu malzemelerden az tuz ile iki yumurtayı akışkan olacak şekilde çırpın. Bulguru bir leğene veya metal bir tepsiye koyun ve üzerine bir iki kaşık çırpılmış yumurta ekleyin. Parmak uçlarınızla yumurtayı bulgura iyice yedirin. Üzerine bir kaşık


ekşi mayalı hamur kaç saatte mayalanır

Resim
Ekşi mayalı hamur kaç saatte mayalanır? Bir saatte mayalanır desem; ekşi maya ile ekmek yapan çoğu insan inanmak istemez. İşini bilen kişi, ekşi maya ile hazırladığı hamuru bir saat içinde ilk mayasına getirir. Yani, hamuru ilk mayalanmasında iki katına çıkarır. İki katına çıkan hamura şekil verir ve ekmek pişireceği tepsiye yerleştirdikten sonra; hamuru ikinci kez tepsi mayasına gelmesi için mayalanmaya bırakır. Tepsi mayasında hamur bir saatten önce mayalanır. Hamurun mayalanması demek, hamurun kabarmasıyle aynı anlama gelir. Bütün mesele hamurun iki katına çıkararak pofuduk pişmesini sağlamaktır. Pekiyi bunu bir saate nası yaparız derseniz; evinizdeki fırını  40 dereceyi aşmaksızın ısıtmaktır. Biz bu ısı işini 35 derece ile çözdük. Fırını 35 dereceye ayarlıyor ve hamuru kapalı olarak fırında iki katına çıkana kadar dinlendiriyoruz. Afiyet olsun.


çelik tencerede ekmek pişer mi

Resim
Çelik tencerede ekmek pişer mi? Evet pişer. Hemde ocak üzerinde, fırından piştiğinden daha güzel pişer. Tadı, lezzeti on numara olur ve ekmeğin bu denli güzel piştiğine inanamazsınız. Ocak üstünde, çelik tencere içinde pişen buharla piştiğinden daha yumuşak ve lezzetli olur. Lafı uzatmaya gerek yok, bu tarifi deneyin sonucu görün. Ekmeğinizi çelik tencerenizde ister ekşi mayalı yapın, isterseniz kuru veya yaş maya ile yapın. Hamurunuzu beyaz un ya da tam buğday unu ile yoğurun, tercihi size kalmış. Biz tam buğday unlu, ekşi mayalı hamur yoğurduk ve çelik tencere içinde, ocak üstünde pişirdik. Ekşi maya kullanıyorsanız, ekmeğiniz daha lezzetli olur, tavsiye ederiz.


çıtır lahmacun hamuru

Resim
Evde çıtır lahmacun hamuru nasıl yapılır? Verdiğimiz malzemeleri kullanarak piştiğiğinde çıtır olacak lahmacunlarınızı yapabilirsiniz. Evde tava içinde lahmacun yapmak isterseniz tarifimizi güvenle kullanabilirsiniz. Dışardan aldığınız lahmacunlar, inanın bu hamur tarifinin verdiği çıtırlığı ve lezzeti vermez. Lahmacun hamurunu hazırlamak için malzemeler: 3 su bardağı un (330 gr.) 1 çay kaşığı tepelice doldurulmuş hamur kabartma tozu (3 gr.) 1.5 çay kaşığı tuz (6 gr.) 1 su bardağı ılık su (200 gr.) Malzemelerin katlarını alarak dilediğiniz ölçüde hamur unuzu yoğurabilirsiniz. Hamur yoğururken her 100 gr. un için 1 gr. kabartma tozu kullanın. Nasıl ölçelim derseniz, bir çay kaşığını kabartma tozu ile silme doldurun derim. Yoğurduğunuz hamuru yoğurduktan 1-2 saat sonra kullanırsanız mükemmel sonuç alırsınız. Hamurun Hazırlanması: Yoğurma kabına un, kabartma tozu, tuzu koyun ve karıştırın. Ardından unun ortasını açarak havuz yapın. Havuzun ortasına azar azar su koyarak unu karıştırın ve h


tortellini italyan mantısı

Resim
İtalyan işi tortellini mantısı yapımında un, yumurta, tuz ile yoğurulan hamurla yufka açılır. Açılan yufka istenilen şekilde kesilir ve içi doldurulur. Tortellini mantısı içi yapımında patates, ıspanak, kıyma, mantar ve peynir çeşitleri kullanılır. Mantının sosu için tercih sınırsız. Başta pesto sos olmak üzere her çeşit sos hazırlanarak mantıya ilave edilebilir. Bu mantının hamuru kişi başına bir adet yumurta hesap edilerek yoğurulur.


tavada tahinli gözleme süper

Resim
Tavada tahinli gözleme süper: Acılı domatesli gözleme, tuzu alınmış salamura peynirli gözleme ve tahinli gözleme (üçü bir arada) en sevdiğim gözleme çeşitidir. Gecenin bir yarısında canım isterse, gözümü kırpmadan yapar yerim. İnanmazsınız belki, yirmi dakika içinde gözlemeyi yapar yerim. Gözlemenin çeşiti farketmez, her çeşit gözlemeyi aynı sürede yaparım. Sevdiğim üç gözlemenin içinde vaktimi alan salamura peynirli gözlemedir. Peynirin suyunu almak, on beş dakikamı alır. O vakte kadar, gözleme hamurunu çoktan yoğurmuş, dinlendirmiş ve açmış olurum. İşte gözleme yapmak bu kadar kolay.


kuru mayalı pide hamuru tarifi

Resim
Kuru mayalı pide hamuru tarifi: Pidecilerde olsun, evde olsun her çeşit pide yapımı için; un, su, tuz ve hamur mayası kullanılır. Bunun dışında, pide hamurunu yoğururken bir şey katılmaz. Pide hamuruna süt, yoğurt, yağ gibi malzeme ilave edenler vardır. Bu malzemeler pide hamuru yapımında kullanılırsa, yapılan pideye çıtırlık kıtırlık verir. Tercih meselesi, pidenizi istediğiniz malzemelerle yapabilirsiniz.


ekşili bazlama

Resim
Ekşili bazlama mayalı hamurdan yapılır. Ekşili bazlamayı ekşili bazlama yapan, bazlamayı yerken insana zarar vermeyecek tatta ekşi olmasıdır. Ekşili bazlama yapımı çoklarının yaptığı gibi, hamuru maya ile yoğurup iki katına çıkınca bazlama yapmak değildir. Ekşili bazlama un, su, maya ve tuz kullanılarak yoğurulan hamurdan yapılır. Hamur akşamdan yoğurulur ve 8-10 saat dinlendirdikten sonra bazlama yapılır. Ekşili bazlamanın piştiğinde yumuşak olması için yoğurulan hamurun sert olmaması gerekir. Ekşili bazlama yaparken beze (ağırlığı) miktarı ve bezelerin oklava ile açılmasındaki ölçüde önemlidir.


tavada waffle

Resim
Tavada waffle nasıl yapılır? Tavada waffle yapmak çok kolay. Önemli olan, tam ölçüsünde waffle karışımını hazırlamak ve hazırlananan karışımı tavada alt üst ederek pişirmektir. Waffle karışımı yapımında yumurta, süt, buğday unu, yemeklik yağ, toz şeker ve kabartma tozu kullanılır. Yemeklik yağ derken; her çeşit yemekte kullanılan yağ, istenirse waffle yapımında kullanılabilir. Waffle karışımını hazırlarken diğer yemeklik yağların yerine tereyağı kullanılırsa, yapılan waffle süper olur. Tavada waffle pişirirken dikkat edilecek nokta, tavanın çok kızgın derecede ısıtılmamasıdır. Ocak alev ayarı orta ısı veya orta ısının bir tık üzerinde olması waffle daha güzel pişirecektir.

Bu blogdaki popüler yayınlar

bulgur pilavında ölçü

teflon tavada köfte nasıl pişirilir

donmuş et nasıl pişirilir

dondurulmuş brokoli nasıl pişirilir