Kayıtlar

Sebze yemekleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


çiriş yemeği

Resim
Çiriş yemeği düdüklüde nasıl yapılır? Çiriş otu düdüklü tencerede, kısık ateşte on dakikada pişer. Çiriş yemeği arzuya göre, bulgurlu ya da pirinçli yapılır. Yemeğin yapımında tereyağı veya zeytinyağı seçime göre kullanıldığı gibi, her iki yağ çeşitide karıştırılarak kullanılır. 1 Kilo çiriş otu için 80 gr. yağ, 3 çorba kaşığı pirinç, yarım çorba kaşığı domates salçası, 1 tane kuru soğan, 1 su bardağı sıcak su, bir tatlı kaşığı tuz yeterlidir. Yemeği tatlandırmak için istenilen baharat kullanılabilir. Çiriş otu ayıklanır, yıkanır ve istenilen irilikte doğranır. Düdüklüye yağ konur ve ısıtılır. Üzerine sıra ile soğan, salça eklenir ve kavrulur. Peşinden çiriş otu, pirinç, sıcak su, tuz eklenir, karıştırılır ve düdüklünün kapağı kaptılır. Düdüklü ötmeye başlayınca ocak iyice kısılır. Kısık ateşte çiriş otu 10 dakika pişirilir ve ocaktan alınır. Çiriş otu sade yenilebileceği gibi, yoğurtlada yenilir. Afiyet olsun.


kuzu kulağı ıspanak kaç dakikada pişer

Resim
Kuzu kulağı ıspanak kaç dakikada pişer: Bir kilo ıspanaktan sade ıspanak pişirme için: 60 gram yemeklik yağ, bir kuru soğan, yarım çorba kaşığı domates salçası, çorba kaşığına normal doldurulmuş iki kaşık pirinç veya bulgur, bir su bardağı (200 ml.) sıcak su gerekir. 60 gram sıvı yağ olarak, zeytinyağı, ayçiçek yağı, fındık yağı veya mısır özü yağı'ndan birini kullanırsanız, 6 çorba kaşığı yağ tam 60 gram gelir. Sade ıspanak yemeği, kuzu kulağı ıspanakla yapılırsa şahane olur.


cibes otu yemeği nasıl yapılır

Resim
  Cibes otu yemeği nasıl yapılır? Cibes, lahana göbeği kesildikten sonra; lahana kesildiği yerde marula benzer filiz verir. Bu filizin dış yaprakları sert, orta kısmında marula benzeyen kısmı gevrektir. Lahana kesildikten sonra yetişen filize cibes adı verilmektedir. Cibesin dışındaki yapraklarından çeşitli cibes otu yemeği yapılır.


zeytinyağlı sebze kavurması nasıl yapılır

Resim
Zeytinyağlı sebze kavurması tarifi, tavada nasıl yapılır: Sebze kavurması kış mevsimide olsun, yaz mevsiminde olsun yetişen sebzeler kullanılarak yapılır. Tarifimdeki yöntemle yapılan sebze kavurmasıda fazla yağ kullanılmaz. Bu sebeple sağlıklı diyet yemeğidir. Tek bir kusuru var, sebze kavurmalı dürümle insan doymayı bilmez. Aynen patlıcan yemeklerinin yenmesinde olduğu gibi, bol ekmek tüketilir. Sebze kavurmasında arzu edilen her çeşit sebze, ihtiyaç ölçüsünde alınır, doğranır ve yağ içinde kavrulur. Afiyet olsun. Zeytinyağlı sebze kavurması malzemeleri: kültür mantarı zeytinyağı dolma biber kapya biber kuru soğan havuç kabak domates sarımsak karabiber, pul biber, kimyon tuz


biber dolması tarifi çiğden

Resim
Kıymalı biber dolması (çiğden) tarifi: 22 cm. (4.5 litrelik) tencerede, 13 tane dolmalık biberle kıymalı biber dolması yaptım. Biberlerin birkaçı küçüktü, bu sebeple hazırladığım dolma içi arttı. Artan içi kırmızı biberi keserek içine doldurdum. Kış mevsiminde yazlık sebzeleri kullanmamaya dikkat ederim. Bu kez deneme amaçlı iki sebze (kabak ve dolmalık biber) kullandım. Önce Sakız kabağı ile kabak kalye yaptım ve sonuçtan memnun kaldım. Ardından dolmalık biberi denedim, bu tarifle kıymalı biber dolması yaptım. Dolma içleri çiğden veya kavrularak hazırlanır. Biberlerin içini çiğ malzemelerle doldurdum. Yani; dolma içini hazırlarken bütün malzemeleri çiğ olarak kullandım. Malzemeleri çiğden kullanmasaydım, malzemeleri kavurmam gerekirdi. Bu vesileyle çiğden sözcüğünü açıklamış oldum Afiyet olsun. Biber dolması malzemeleri: 13 tane dolmalık biber (550 gr.) iki kaşık zeytinyağı (dolma suyuna) bir tatlı kaşığı domates salçası (dolma suyuna) bir çay kaşığı tuz (dolma suyuna) 2 su b


kıymalı pırasa yemeği tarifi

Resim
Havuçsuz, pirinçsiz kıymalı pırasa yemeği tarifi: Pırasa ile yapılabilecek yemekler arasında en güzel yemekerden biri. Bu tarif doğrudan pırasa yemeğini işaret eder. Pırasa pırasa gibi pişirilir, içine pirinç ve havuç konmaz. Kıymalı yemekleri çoğu insan sevmez. Yemekte kıymayı sevmeyen birine kıymalı pırasa yemeği tatdırılırsa, kesinlikle fikir değiştirir. Elbette kıymalı pırasa bu tarife göre yapılmalıdır. Pekiyi, bu yemeğin özelliği nedir? Sorusuna yanıtım şu olacaktır. Malzemelerin ölçüsü ve yemeğin pişirilme yöntemidir. Afiyet olsun. Kıymalı pırasa yemeği malzemesi: 700 gr. pırasa 150 gr. kıyma altı kaşık zeytinyağı bir tatlı kaşığı salça bir kuru soğan bir çay kaşığı pul biber bir çay kaşığı karabiber bir tatlı kaşığı tuz 1.5 su bardağı sıcak su


zeytinyağlı naneli yer elması

Resim
Yer elması ile yapılabilecek en güzel yemek, zeytinyağlı, naneli yer elmasıdır. Bu tarifle, yer elmasının nefasetini keşfedebilirsiniz. Yapmanız gereken 1 kilo yer elması almak ve zeytinyağlı yer elması yemeğini yapmaktır. Yer elmasının mümkün olduğu kadar, aynı irilikte olması, eşit sürede pişmesini sağlar. Yemekte 1 çorba kaşığı tepelice doldurduğum pirinç kulandım. Afiyet olsun. Zeytinyağlı yer elması malzemesi: bir kilo yer elması sekiz çorba kaşığı zeytinyağı bir kuru soğan bir çorba kaşığı pirinç bir su bardağı sıcak su bir tatlı kaşığı tuz kuru nane veya maydanoz bir limon


zeytinyağlı taze barbunya

Resim
Tencerede zeytinyağlı taze barbunya nasıl pişirilir? Pazardan kabuklu 1 kilo barbunya fasulyesi alındığında, soyulup içi çıkarıldığında, yarım kilo iç barbunya elde edilir. Yarım kilo barbunya pişirldiğinde, 3 kişiye yetecek miktarda yemeği yapılır. İç barbunya, buzdolabı poşetlerinde derin dondurucuda saklanır. Barbunya dondurucuya hiçbir işlem (şoklama gibi) yapmadan konur. Afiyet olsun. Zeytinyağlı taze barbunya malzemesi: yarım kilo taze barbunya altı kaşık zeytinyağı bir kuru soğan bir tane havuç bir tane patates bir iri diş sarımsak bir tatlı kaşığı domates salçası bir çay kaşığı şeker bir tutam maydanoz bir tatlı kaşığı tuz


kenger salatası

Resim
Kenger salatası, tarifi, malzemeleri ve nasıl yapılır? Kengeri her derde deva diye satar pazarcılar. Dertlere ne kadar deva olur bilinmez. Fakat, kengerle yapılan bütün yemekler güzel olur ve afiyetle yenir. Kenger bahar aylarında ortaya çıkar ve mayıs sonlarında ortadan kaybolur. Kengeri bilen bilir, bilmeyenler ise; nasıl yerler şu dikenli şeyi diye, kendi kendine söylenir. Kenger dikenlidir; dikenlerini ayıklamaya kalksanız, ortada kenger diye bir şey kalmaz, çoğu çöpe gider.


sebze haşlama süreleri

Resim
Sebze haşlama süreleri: Sebzeleri haşlamanın birkaç yolu mevcut; tencerede haşlama, düdüklüde haşlama, buhar sepetinde haşlama, mikrodalga fırında haşlama. Bu saydığım aletleri kullanarak sebzeler su içinde veya susuz kendi suyu ile haşlanır ya da pişirilir. Sebzeleri haşlarken en fazla tercih edileni ise, tencerede su içinde haşlamaktır.


düdüklüde bamya

Resim
Düdüklüde bamya yemeğini 50 gr. kuru çiçek bamyadan yaptım. Bu miktar bamyadan üç porsiyon yemek çıkar ve yapımı gayet kolay. Bamya ipe dizili olduğundan, önce ipinden kurtulmak gerekir. Tencereye kuru bamya, yeter miktarda su ve bir çorba kaşığı sirke konur. Tencere ocağa alınır, bir taşım kaynattıktan sonra kapak kapatılır ve ocağın alti iyice kısılır. Kısık ateşte 15 dakika bamya haşlanır. Süre bitiminde bamya süzülür ve iplerinden kurtarılır.


brokoli mücver yapımı

Resim
Brokoli mücveri yapımı; haşlanmış doğranmış brokoli, un, yumurta, peynir, dereotu, maydanoz, tuz, karabiber, kuru soğan veya taze soğanla yapılır. Brokoli mücveri yapımının diğer mücver çeşitlerinden farkı yoktur. Canınızın istediği malzemeyi mücver harcına katar veya çıkartırsınız. Hazırladığınız mücver harcını tavada kızartma yağı içinde kızartır, ya da fırın tepsisine koyar fırında pişirebilirsiniz. Brokoli mücveri yaparken en önemli detay, brokolinin haşlanmasıdır. Brokoliyi su içerisinde haşlarsanız; güzelim sebzenin bütün yararlı besinleri haşlama suyuna geçer. Ayrıca, haşlanmış brokolinin lezzetinin yarısı kaybolur. Bu nedenle, brokoliyi su içinde haşlamak yerine, buharda haşlamayı tercih etmelisiniz. Brokoli buharda, buhar sepeti içinde suya değdirilmeden haşlanır.


kenger yemekleri

Resim
Kenger yemekleri: Kenger, ilkbahar mevsiminde yetişen dikenli bir bitgidir ve her bölgenin kengeri farklıdır. Kenger çiğ olarak yenilebildiği gibi, kenger otundan çok çeşitli kenger yemekleri yapılır. Bu yemeklerden kenger çorbası, kenger pilavı, etli kenger yemeği, kenger kavurması, kenger haşlaması, yumurtalı kenger kavurması, kenger kızartması, kenger böreği, kenger kömbesi, kenger gözlemesi ve kenger turşusu kengerle yapılan yemeklerden bazılarıdır. Kenger nasıl temizlenir? Kenger köklü ise; kökü kesilir, gövdesinde bulunan siyahlaşmış veya solgun dış yaprakları soyulur, dikenli yeşil yaprakları kesilir atılır. Yenilebilir kısımlarında bulunan yumuşak dikenler bıçakla kazınarak yok edilir. Ardından bol su ile yıkanır ve süzülür.


pırasayı böyle deneyin

Resim
Zeytinyağlı pırasa yemeği tencerede veya düdüklü tencerede pekala pişirilebilir. Ağız tadıyle pırasa yemeği yemek isterseniz eğer; pırasa en güzel şekilde, düdüklü tencerede pişer. Pırasa yemeğine çoğu insan domates salçası ilave eder. Salçayı pırasa yemeğine az ya da çok, ne kadar koyarsanız koyun; yemeğin tadını keskinleştirir. Domates salçasıyle yapılmış pırasa yemeğini yerken, yenilen yemek insanın ağzını burar ve gerçek pırasa tadını alamazsınız. Bu sebeple pırasa yemeğinizi salça kullanmadan yapın ve pırasanın gereçek tadına varın derim. Resimde görünen pırasa yemeğini düdüklü tencerede sık sık yapar ve yerim. Size de pırasayı birde böyle deneyin derim.


diyet enginar yemeği

Resim
Diyet enginar yemeği: Diyet yapanlar ve sağlıklı yaşamanın sırını bilenler için, diyet enginar yemeği. Yapımı kolay ve bir o kadar da lezzetli diyet enginar yemeği. Zeytinyağı, enginar, limon suyu, yemeğin kıvamını artırmak için eser miktarda un ve tuz. Ayrıca, yemeği tatlandırmak adına bir tutam maydanoz. Bu yemeği sevdiğiniz sebzeleri ekleyerek, çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin; havuç, bazelye, soğan ve patates bunlardan birkaçı.


yeşil fasulye ile ilgili herşey

Resim
Yeşil fasulye ile ilgili herşey: Yeşil fasulye veya taze fasulye pişirme, etli ya da sade olarak tencerede ve düdüklü tencerede pişirilir. Ocak üzerinde tencerede (çalı fasulye hariç) her çeşit yeşil fasulye ağır ateşte bir saatte pişer. Yeşil fasulye tencereye su koymadan, kendi suyu ile ağır ateşte 1.5 saatte pişer. Kendi suyu ile pişen yeşil fasulyenin diğer malzemeleri çiğden konur. Yani, soğan, domates yağ içinde kavrulmaz. Malzemeler yeşil fasulye başta olmak üzere, soğan, domates doğranır ve tencereye konur. Düdüklü tencerede yeşil fasulye, düdüklünün kalitesine göre (çok kısık ateşte) 10 dakika ile 25 dakika arasında pişer.


dondurulmuş brokoli nasıl pişirilir

Resim
D ondurulmuş brokoli nasıl pişirilir? Brokoli ile yapılan başlıca yemek çeşitleri şunlar: Brokoli çorbası, brokoli (etli, etsiz, kıymalı ve zeytinyağlı) yemeği, brokoli kızartması, brokoli salatası, brokoli haşlaması, brokoli graten, brokolili makarna ve brokolili omlet fazlaca yapılan brokoli yemekleridir. Brokolinin bir kaç çeşiti var; derin dondurucuda dondurmaya en uygun olan brokoli çeşiti etli olan ve karnabahara benzeyen çeşitidir. Mevsimide bol ve ucuz olan brokoliyi derin dondurucuda saklarsanız; yılın on iki ayı sofranız, brokoli yemeklerinden mahrum kalmaz. Bu sebzenin insan sağlığına ne kadar yararlı olduğunu bilim adamları, diyetisyenler ve çok bilmiş sağlıklı yaşam uzmanları (bu işe benim yakınlarımda dahil) anlatırda anlatır. Gereksiz söze lüzum yok, bu konuda benden daha bilgili olduğunuz kesin.


havuçlu patatesli bezelye yemeği

Resim
Havuçlu patatesli bezelye yemeği tencerede kısıkta 1 saatte pişer. Bezelye yemeği havuç ve patates kullanmadan da yapılır. Etli, kıymalı ve köfteli de yapılır. Bezelye yemeğini yapmak size kalmış, nasıl isterseniz öyle yapın. Yemek kısıkta pişeceği için, patatesin ve havucun fazlaca erime durumu olmaz. Patates ve havuç istenirse, bezelye yemeğinin ocaktan inmesine yarım saat kala ilave edilir, öyle pişirilir. Yemekte zeytinyağı, ayçiçek yağı ve her çeşit yemeklik yağ kullanılabilir. Ben 5 kaşık zeytinyağı kullandım.


Zeytinyağlı çalı fasulyesi nasıl pişirilir?

Resim
Zeytinyağlı çalı fasulyesi tencerede 1 saatten fazla sürede pişer. Çalı fasulyesini düdüklü tencerede pişirmek daha doğrudur. Bilirsiniz, çalı fasulyesi fasulye çeşitleri arasında lezzet bakımından bir numaradır. Doğru malzeme ve doğru pişirme süresi kullanılırsa, çalı fasulye yemeği süper olur. Her mutfağın kendine göre, değişik marka ve modelde bir düdüklü tenceresi var. Her düdüklüyü geçtim, aynı marka ve modelde iki düdüklü tencere kullanan kişiye göre yemekleri farklı sürede pişirir. Bu farklılığın bin türlü sebebi var. Ne ise.. Düdüklüde zeytinyağlı çalı fasulyesi kısık ateşte 25 dakikada pişirilir, bunu bilmeniz yeterlidir. Sizde düdüklünüzde çalı fasulyesi yaparak bu süreyi öğrenebilirsiniz.


patates yemeği püf noktaları

Resim
Patates yemeği yapmanın püf noktaları: Patates yemeği, etli ya da etsiz nasıl yapılırsa yapılsın güzel olur. Elbette, yemeği yaparken malzeme oranlarını tam tutturmak gerekir. Patates yemeği porsiyonlarına yetecek miktarda sulu olmalıdır. Ayrıca patates yemeği yapımında sarı patates kullanılır. Taze patatesle yapılan patates yemeği yenir, fakat kışlık patatesle yapılan patates yemeği kadar lezzetli olmaz. Yemeğin yapımında sarımsak, karabiber, kimyon ve pul biber kullanılırsa yemeğin tadına doyum olamaz.

Bu blogdaki popüler yayınlar

bulgur pilavında ölçü

teflon tavada köfte nasıl pişirilir

donmuş et nasıl pişirilir

dondurulmuş brokoli nasıl pişirilir