şahane ev yapımı çiğ köfte sosu


Şahane, ev yapımı çiğ köfte sosu nasıl yapılır? Bilirsiniz, soslar tamamıyle damak zevkiyle ilgilidir. Damak tadınıza uyan her güzel şey gibi, soslar da aynı yolu izler. Çiğ köfteye sos gerekli mi? Hayır. İyi bir çiğ köfte yapılmışsa, yanında sos filan gerekmez. Kıvırcık, marul, taze soğan, taze nane, maydanoz, turp, roka benzeri salata malzemeleri ile pekala çiğ köfte yenir. Yanında da ağızlara layık ayran olursa, gel keyfim gel. Çiğ köfte yapımında malzeme ölçüleri, çiğ köfteyi yoğurmaktan önemlidir. Doğru malzeme miktarlarıyla yapılmayan çiğ köfte, kusurlu olur. Bu kusuru, çiğ köfteden anlayan bulur. İşte kusurlu köftenin kusurlarını örtecek, ev yapımı şahane köfte sosumun tarifi. Bir kilo çiğ köfteye bu sos yeter ve artar. Afiyet olsun.

çiğ köfte sosu malzemesi:

  • bir çorba kaşığı tatlı biber salçası (30 gr.)
  • bir çorba kaşığı domates salçası (30 gr.)
  • dört çorba kaşığı zeytinyağı (40 gr.)
  • bir tatlı kaşığı karabiber
  • bir tatlı kaşığı kimyon
  • iki diş dövülmüş sarımsak
  • bir çorba kaşığı nar ekşisi
  • bir tatlı kaşığı tuz
  • bir çay bardağı içme suyu


çiğ köfte sos'un yapılması:

Bir kap içine su ve tuz hariç bütün malzemeleri koyun karıştırın. Üzerine azar azar su ilave ederek malzemeleri çırpın. En son tuzunu ilave edin ve tarifimi sonlandırın. Çiğ köfteleri sosa banarak tüketin.