nohutlu çektirme pirinç pilavı


Haşlanmış nohutlu çektirme pirinç pilavını, baldo pirinç kullanarak yaptım. Malzemeleri büyük su baradağı (250 ml.) ile ölçtüm. Bu neden önemli, pilav malzemelerini ölçerken (pirinç, su) bardağın büyük veya küçük olmasının pek önemi yok. Malzeme ölçü bardağının büyük veya küçük oluşu, pilava eklenecek yağ miktarıyle doğrudan ilintilidir. Pilavda yağ oranının tam olabilmesi için, pirinç miktarının bilinmesi gerekir. Sade pilav yaparken, 200 ml. su bardağı dolusu pirinç için 30 gr. yağ, 250 ml. su bardağı için 40 gr. yağ gerekir. Tarifimde nohut için de 10 gr. pilava yağ ilave ettim. Afiyet olsun.


Çektirme pilav nedir: Adı üzerinde saklı. Pirinç bir süre pişirildikten sonra ocak söndürülür. Pirince tencere dibinde kalan suyu çektirerek yumuşaması sağlanır. Çektirme süresi 20-25 dakika arasıdır. Bu süre sonlarında pilav alt üst edilerek karıştırılır.

Nohutlu çektirme pirinç pilavı malzemesi:

  • bir su bardağı dolusu baldo pirinç
  • bir su bardağı dolusu haşlanmış nohut
  • beş çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1.5 su bardağı sıcak su
  • bir tatlı kaşığı tuz

Nohutlu çektirme pirinç pilavı yapımı:
  1. haşlanmış nohutu sıcak su içinde bekletin
  2. pilava ilave ederken süzün, tencereye öyle koyun
  3. pirinci ılık su içinde yarım saat ıslayın
  4. suyunu değiştirerek temiz suyu çıkıncaya kadar yıkayın, süzün
  5. zeytinyağında pirinci 3-4 dakika kavurun
  6. üzerine 1.5 su bardağı sıcak su ve tuzu ilave edin
  7. tencereyi 1 dakika kaynatın, kapağını kapatın
  8. ocak ateşini tamamen kısın
  9. pirinci 10 dakika pişirin ve ocağı söndürün
  10. nohutu tencereye ilave edin, karıştırın
  11. tencereyi iki defa 25'er dakika aralıklarla dinlendirin
  12. her 25 dakikada bir, pilavı karıştırın ve kapatın
  13. süre dolunca tencereyi, son kez karıştırın.
afiyet olsun.

Bu blogdaki popüler yayınlar

bulgur pilavında ölçü

Resim
Bulgur pilavında ölçü deyince, 1 bardak bulgura ne kadar su konur, bulgur pilavının su ölçüsü, bulgur pilavına kaç bardak su konur, 1 bardak bulgura kaç bardak su gibi sorular gelir aklımıza. Kimse bulgur pilavına ne kadar yağ, ne kadar salça koysam veya kaç tane domates doğrasam diye soru sormaz. Bulgur pilavını pilav yapan, pilav pişirirken kullanılan su miktarıdır. Bulgurun suyunu iyi ayarlar, ocağıda iyicene kısar ve tencerenin kapağınıda kapatırsan helva gibi yumuşacık bulgur pilavı pişirmiş olursun.
tarifin devamı »

teflon tavada köfte nasıl pişirilir

Resim
Teflon tavada köfte pişirme, kendi kafama göre takılırıma gelmez. Pişmiş köfte yumuşak ve sulu olmalıdır. Bu özellikleri sağlamanın yolu; iyi kıyma, kararında baharat, usulüne uygun kıymayı karıştırma ve hazırlanan harcı uygun ısı ve sürede pişirmekten geçer. Merakımdan dolayı, elimde çeşit çeşit köfte pişirme aletim var. Bu aletler arasında bir de, kulakları oynayan iki kulaklı teflon tavam var. Resimde gördüğünüz. Ne zaman az miktarda (2 kişilik) köfte pişirsem, kulaklı tavam yorgunum demez, gereğini yapar. Kolunuzda veya mutfağınızda saatiniz yoksa, bu işi başaramazsınız .
tarifin devamı »

donmuş et nasıl pişirilir

Resim
Donmuş et nasıl pişirilir? Derin dondurucuda dondurulmuş et veya donuk et; tencerede, düdüklü tencerede, sac üzerinde, tandırda, kömürlü mangalda, elektrikli ızgarada, açılır kapanır ocak üstü tos makinesinde, grill ızgarada, yanmaz tavada, döküm ızgarada veya pişirme sacında nasıl pişirilir. Bir şekilde dondurulmuş kurban eti, tavuk eti, balık eti, hindi eti, keçi eti, koç eti, kuzu eti, koyun eti, inek eti, manda eti, sığır eti daha sayyim mi? ve hatta deve eti dondurucudan çıkarılıp hemen pişirilmez. İstesenizde pişiremezsiniz.
tarifin devamı »

dondurulmuş brokoli nasıl pişirilir

Resim
D ondurulmuş brokoli nasıl pişirilir? Brokoli ile yapılan başlıca yemek çeşitleri şunlar: Brokoli çorbası, brokoli (etli, etsiz, kıymalı ve zeytinyağlı) yemeği, brokoli kızartması, brokoli salatası, brokoli haşlaması, brokoli graten, brokolili makarna ve brokolili omlet fazlaca yapılan brokoli yemekleridir. Brokolinin bir kaç çeşiti var; derin dondurucuda dondurmaya en uygun olan brokoli çeşiti etli olan ve karnabahara benzeyen çeşitidir. Mevsimide bol ve ucuz olan brokoliyi derin dondurucuda saklarsanız; yılın on iki ayı sofranız, brokoli yemeklerinden mahrum kalmaz. Bu sebzenin insan sağlığına ne kadar yararlı olduğunu bilim adamları, diyetisyenler ve çok bilmiş sağlıklı yaşam uzmanları (bu işe benim yakınlarımda dahil) anlatırda anlatır. Gereksiz söze lüzum yok, bu konuda benden daha bilgili olduğunuz kesin.
tarifin devamı »